矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水;含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体;在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。检测标准《饮用天然矿泉水》GB8537-2008常见检测项目：色度，浑浊度，臭和味，肉眼可见物，PH值，铝，铁，锰，铜，锌，氯化物，硫酸盐，溶解性总固体，总硬度，耗氧量，挥发酚类，阴离子合成洗涤剂，砷，镉，六价铬，铅，汞，硒，氰化物，氟化物，硝酸盐，甲醛，亚硝酸盐，氯酸盐，亚氯酸盐，硝酸盐，总大肠菌群，耐热大肠菌群，大肠埃希氏菌，菌落总数等。
